Vainillas

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¡Para toda la familia!

Llega agosto, llega el Día del Niño. La infancia es ese momento de la vida ideal para inculcarles el gusto por la variedad y los nuevos sabores, pero hay platos que ya sabemos que son irremplazables… A la mayoría de los chicos les encantan las hamburguesas y las patitas de pollo, ¿o no? Bueno, entonces este año les propongo celebrarlo preparándoles las comidas que más les gustan a ellos, pero en versión saludable… ¿qué dicen? Hamburguesas y patitas de las buenas. Les aseguro que no hay niño (ni adulto) que se les pueda resistir. ¡Salen con kétchup casero! Y siguiendo con la onda saludable, les dejo la forma de hacer vainillas en casa, esponjosas, blanditas, riquísimas… ¡Aptas, también, para toda la familia!

 

Por: Santiago Giorgini

Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Migone)

 

2 docenas 15 min. 12 min.

Ingredientes:
  • 4 claras
  • 4 yemas
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de harina 0000
  • Esencia de vainilla c/n
  • Azúcar impalpable c/n

 

Preparación:

Batir las yemas con un tercio del azúcar y la esencia de vainilla.

Por otro lado, batir las claras con el resto del azúcar hasta merengar.

Unir ambos batidos, primero incorporando una parte y luego el resto.

Incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes.

Colocar la preparación en una manga con pico liso y formar las vainillas, sobre una placa con papel manteca enmantecado o en el molde de vainillas.

Espolvorear con azúcar impalpable y llevar a horno a 180° de 10 a 12 minutos.

Retirar y dejar enfriar. Conservar en lugar seco o en frascos herméticos.