Barritas de frutilla y cereales

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 16 porciones
 40 min
  35 min



Ingredientes:

Base:

  • 150 g de manteca
  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 250 g de harina 0000
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Relleno:

  • 400 g de mermelada de frutillas

Cubierta:

  • 100 g de manteca
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de harina 0000
  • 100 g de avena
  • 40 g de copos de maíz sin azúcar
  • 80 g de pasas de uva
  • 1 cucharada de miel

Preparación:

Para la base: Batir la manteca blanda con el azúcar hasta cremar. Agregar el huevo y saborizar con la vainilla.
Poner la harina en un bol, hacer un hueco y colocar el batido anterior en el centro. Comenzar a integrar los ingredientes hasta formar la masa, pero sin amasar demasiado.
Envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos mínimo.
Estirar la masa y cubrir la base de una placa para horno, de 25 x 30 cm, con papel manteca enmantecado. Pinchar con un tenedor y cocinar por 10 minutos a 180º para precocinar. Retirar y dejar enfriar.
Para la cubierta: Procesar la manteca fría cortada en cubos con el azúcar, la harina y la avena hasta formar un arenado. Mezclar con los copos de maíz, las pasas y la miel.
Esparcir la mermelada sobre la masa precocida y cubrir con el arenado.
Cocinar en el horno a 170º por aproximadamente 25 minutos hasta dorar.
Dejar enfriar y luego cortar en barritas.

Nota: Se puede utilizar cualquier otro sabor de mermelada: de frambuesas, frutos rojos, durazno, o la que más les guste a los chicos.