Pan de carne arrollado

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8 porciones

40 min de preparación
1 h 20 min de cocción

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de ternera picada
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharada de ají molido
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de mostaza
  • 50 g de pan rallado
  • 1 huevo
  • 1 morrón rojo
  • 1 atado de espinaca
  • 200 g de queso mozzarella
  • 200 g de panceta en fetas
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de oliva c/n

 

Preparación:

En una sartén con aceite cocinar la cebolla y el ajo picado, hasta dorar. Retirar y reservar.

Mezclar la carne con el ají molido, el orégano, el perejil, el pan rallado, la mostaza, el huevo y la cebolla rehogada. Salpimentar y amasar bien hasta unificar.

Quemar los morrones al horno o en la hornalla, pelar y cortar en tiras. También se puede utilizar el morrón en lata. Reservar.

Sobre la mesada colocar un rectángulo de papel aluminio y ubicar las fetas de panceta encimadas en forma vertical.

Esparcir la carne por arriba de la panceta y colocar el queso en bastones gruesos, el morrón y las hojas de espinaca.

Enrollar con la ayuda del aluminio, presionando bien y envolviendo al mismo tiempo. Cerrar los extremos.

Llevar al horno moderado (180°) por aproximadamente 1 hora.

Desenvolver con cuidado y dejar en el horno por 20 minutos más, hasta dorar. Retirar y dejar reposar 5 minutos.

Cortar en rebanadas y servir con ensalada o papas.