Milanesas con vegetales grillados

6 porciones

 40 min de preparación

25 min de cocción

Ingredientes:

  • 6 bifes de nalga
  • 4 huevos
  • 80 cc de leche
  • Sal y pimienta c/n
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil c/n
  • Pan rallado c/n
  • 2 tomates
  • 1 morrón rojo
  • 2 zucchini
  • 200 g de mozzarella
  • Orégano fresco o seco c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Aceite de girasol c/n

Para acompañar:

  • 6 papas
  • Aceite c/n

Preparación:

Mezclar los huevos con la leche, el ajo picado, perejil picado, sal, pimienta y la mostaza. Si es necesario aplastar la carne entre 2 folex (láminas separadoras) y con un martillo de cocina para afinar.

Pasar la carne por el huevo condimentado y luego por el pan rallado. Freír en abundante aceite o cocinar en el horno.

Cortar los tomates en cuartos y cocinar en el horno hasta dorar con aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta.

Asar el morrón en el horno u hornalla hasta que la piel esté negra, luego pelar, retirar las semillas y cortar en tiras. También se puede utilizar directamente el de conserva.

Cortar los zucchinis en láminas finas a lo largo y grillar con muy poco aceite. Salpimentar.

Poner por encima de las milanesas, ya cocidas, la mozzarella rallada y los vegetales.

Llevar al horno hasta gratinar y terminar con orégano fresco o seco.

Para acompañar:

Cortar las papas en cuñas (gajos), rociar con aceite y poner sobre una placa caliente. Llevar al horno hasta dorar, retirar y condimentar.