Galletitas de jengibre

20 porciones

40 min de preparación

10 min de cocción

Ingredientes:

Masa:

  • Manteca 150 g
  • 1 huevo
  • 300 g harina 0000 
  • 200 g de azúcar rubio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo o fresco rallado
  • 1 pizca de sal 

Glasé:

  • 2 claras
  • 800 g de azúcar impalpable aproximadamente
  • 1 cucharada de jugo de limón

Extras:

Colorante vegetal, rojo y verde

Grageas c/n

Preparación:

Para la masa: Batir la manteca blanda con el azúcar hasta lograr una crema.

Agregar el huevo, el jengibre, la canela y batir.

Tamizar la harina con la sal e integrar con las manos al batido anterior hasta lograr la masa. No amasar demasiado.

Envolver en film y enfriar en la heladera por 30 minutos.

Estirar la masa y cortar las formas navideñas (estrellas de varios tamaños para formar los pinos o muñecos).

Estibar sobre placas enmantecadas agrupadas según tamaño y cocinar en el horno a 170º por unos 10 minutos. Retirar de la placa cuando aún estén tibias.

Para el glasé: Batir las claras a nieve, agregar el jugo de limón y el azúcar (previamente tamizada), de a poco y sin dejar de batir, hasta lograr el glasé más bien espeso.

Colorear distintas cantidades de glasé y decorar las galletitas. Dejar secar.