Polvorones

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3 docenas aproximadamente

20 min de preparación

10 minutos de cocción

Ingredientes:

  • 125 g de manteca 
  • 125 g de grasa vacuna 
  • 250 g de azúcar 
  • 2 huevos 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla 
  • 500 g de harina 0000  
  • 15 g de bicarbonato de amonio 
  • 50 g de cacao amargo 

Preparación:

Batir la manteca y la grasa a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta formar una crema.

Agregar los huevos de a uno hasta integrar. Perfumar con la vainilla.

Mezclar la harina con el bicarbonato de amonio e incorporar a la preparación. Unir formando la masa, sin amasar demasiado. 

Dividir la masa en dos partes y a una agregarle el cacao.

Dejar reposar en la heladera por unos minutos.

Armar cilindros de 5 cm de diámetro, combinando las masas de los dos sabores.

Cortar discos de 1/2 cm de espesor y hornear a 180 ºC de 8 a 10 minutos.

Retirar y dejar enfriar.

Conservar en bolsas o frascos bien cerrados.
Nota: Para hacer el espiral, estirar un rectángulo de un color, pincelar con clara de huevo y pegar otro rectángulo por arriba del otro color. Pincelar nuevamente, enrollar hasta lograr un diámetro de 5 cm y cortar.