Pepas integrales con frambuesa

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20 unidades aprox   

15 a 20 min

Ingredientes:

  • 300 g de harina integral 
  • 85 g de azúcar 
  • 80 g de aceite
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja o limón
  • 1 cucharadita de polvo para hornear 
  • Dulce de frambuesas c/n

Preparación:

Mezclar en un bol los huevos, la esencia de vainilla, la ralladura y el aceite. Luego agregar la harina y el polvo de hornear.

Mezclar hasta formar una masa.

Formar pequeñas bolitas y luego darles la forma realizando presión en el centro con el dedo. 

Colocarlas en placas enmantecadas o con papel manteca enmantecado.

Rellenarlas con el dulce de frambuesas y cocinar a 180º por aproximadamente 15 minutos.

Retirar y dejar enfriar sobre una reja.

Tips:

• Se puede utilizar azúcar rubia en lugar de la común.

• La mermelada puede ser también de otro sabor, como durazno, naranja o frutos rojos.

• Agregarle un poco de coco rallado a la masa puede darle un toque interesante.