Ingredientes:
½ kg de harina 0000
½ kg de harina 0000- 15 g de levadura fresca
15 g de levadura fresca- 10 g de sal fina
10 g de sal fina- 30 cc de aceite de oliva
30 cc de aceite de oliva- 250/300 cc de agua
250/300 cc de agua
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de azúcar- Romero fresco c/n
Romero fresco c/n- Aceitunas negras descarozadas c/n
Aceitunas negras descarozadas c/n- ½ cebolla morada
½ cebolla morada- 1 cebolla de verdeo
1 cebolla de verdeo- Sal gruesa c/n
Preparación:
Poner la harina sobre la mesada, hacer un hueco y colocar en el centro la levadura desgranada, el azúcar y un poco de agua tibia, luego disolver. Espolvorear con la sal por alrededor de la harina.
Agregar el resto del agua tibia, el aceite de oliva y comenzar a formar la masa. Amasar bien hasta lograr un bollo liso, suave y blando. Tapar y dejar descansar por unos 20 minutos.
Una vez descansada la masa, desgasificar y colocar en una asadera para horno aceitada que puede ser redonda o cuadrada. Aceitar la masa por arriba, estirar con los dedos y clavar las aceitunas, las cebollas cortadas y las ramitas de romero. Tapar y dejar levar al doble.
Espolvorear con sal gruesa y cocinar en el horno a 180 º, durante 25 minutos aproximadamente.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
TIPS:
• Servir tibia rociada con aceite de oliva para acompañar fiambres o picadas.• Cortar en rebanadas, tostar y utilizar para armar brusquetas o acompañar dips.
