Focaccia

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6 porciones

30 min

25 min

Ingredientes:

  • ½ kg de harina 0000
  • 15 g de levadura fresca
  • 10 g de sal fina
  • 30 cc de aceite de oliva
  • 250/300 cc de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Romero fresco c/n
  • Aceitunas negras descarozadas c/n
  • ½ cebolla morada
  • 1 cebolla de verdeo
  • Sal gruesa c/n

Preparación:

Poner la harina sobre la mesada, hacer un hueco y colocar en el centro la levadura desgranada, el azúcar y un poco de agua tibia, luego disolver. Espolvorear con la sal por alrededor de la harina.

Agregar el resto del agua tibia, el aceite de oliva y comenzar a formar la masa. Amasar bien hasta lograr un bollo liso, suave y blando. Tapar y dejar descansar por unos 20 minutos.

Una vez descansada la masa, desgasificar y colocar en una asadera para horno aceitada que puede ser redonda o cuadrada. Aceitar la masa por arriba, estirar con los dedos y clavar las aceitunas, las cebollas cortadas y las ramitas de romero. Tapar y dejar levar al doble.

Espolvorear con sal gruesa y cocinar en el horno a 180 º, durante 25 minutos aproximadamente.

Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

TIPS:

• Servir tibia rociada con aceite de oliva para acompañar fiambres o picadas.• Cortar en rebanadas, tostar y utilizar para armar brusquetas o acompañar dips.