Budín de bananas

0
137
8 porciones  

20 min

35 min

INGREDIENTES:

  • 320 g de harina 0000
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio
  • 1 cdta. de polvo de hornear
  • 1 cdta. de esencia de vainilla o ralladura de limón 
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de manteca
  • 2 huevos
  • 125 g de azúcar rubia
  • 2 tazas de puré de bananas (entre 3 y 4 bananas)
  • 1 banana para poner arriba

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear. Agregar la manteca fundida y a temperatura ambiente, en forma de hilo, mientras se continúa batiendo.

Pisar las bananas hasta lograr un puré e incorporar al batido. Saborizar con la vainilla o la ralladura de limón.

Tamizar la harina con el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato, y agregar a la preparación.

Mezclar hasta lograr una textura homogénea.

Volcar en un molde de budín enmantecado y enharinado.

Cortar la banana reservada a la mitad a lo largo y colocar arriba.

Cocinar en horno precalentado a 170º por aproximadamente 35 minutos.

TIPS:

• Cuanto más maduras estén las bananas, mejor, porque resulta más dulce.

• La manteca se puede reemplazar por aceite de girasol.

• Si se utiliza harina leudante, suprimir el polvo de hornear y el bicarbonato.

• Se puede espolvorear azúcar por arriba antes de llevar al horno.