Lemonies

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20 CUADRADITOS

35 min preparación

15 min cocción

INGREDIENTES:

  • 200 g de harina 0000
  • 225 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 180 g de manteca 
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • Ralladura de 1 limón

Glasé:

  • 225 g de azúcar impalpable
  • 6 cucharadas de jugo de limón
  • Para decorar: ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN:

Cortar la manteca fría en cubitos y mezclar con el azúcar y la harina. Frotar con las yemas de los dedos hasta lograr un arenado.

Hacer un leve hueco y poner los huevos, el jugo y la ralladura de limón. Mezclar todo con un batidor de mano hasta que quede una preparación homogénea.

Volcar en un molde cuadrado de aproximadamente 20 cm de lado, forrado con papel manteca y enmantecado.

Hornear a 180º por 15 minutos.

Mientras, preparar el glasé: mezclar el jugo de limón con el azúcar impalpable previamente tamizada.

Retirar el bizcocho del horno y bañar con el glasé en caliente. Espolvorear con ralladura de limón.

Dejar enfriar y luego cortar en cuadraditos.