MATAMBRE A LA PIZZA

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4 a 6 Porciones

40 min preparación

60 min cocción

INGREDIENTES:

  • 1 matambre de ternera 
  • Caldo de carne o de verdura c/n
  • 300 cc de salsa de tomates
  • 250 g de mozzarella
  • 200 g de jamón cocido
  • 2 tomates
  • Aceitunas c/n
  • Queso parmesano o reggianito rallado
  • 1 cucharada de orégano o perejil picado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • Aceite de oliva c/n

 

PREPARACIÓN:

Retirar el exceso de grasa del matambre. Poner en una olla grande y cubrir con el caldo en cantidad necesaria.

Cocinar de 45 minutos a 1 hora hasta que esté tierno.

Retirar y colocarlo en una placa, con otra placa o tabla arriba para conservar la forma plana.

Colocar encima del matambre una capa de salsa de tomates, luego fetas de jamón, la mozzarella rallada, el tomate en rodajas, queso rallado y llevar al horno fuerte hasta gratinar.

Retirar y terminar con aceitunas, y ajo y perejil picados en aceite de oliva.

OPCIONES: 

La cubierta puede ser de las combinaciones que prefieras: cuatro quesos, cebollas, hongos dorados, morrones, etc.