Alfajores de maicena

0
531
2 DOCENAS

60 MIN PREPARACIÓN

10 MIN COCCIÓN

INGREDIENTES:

 

  • 100 g de manteca 
 

  • 100 g de azúcar impalpable
 

  • 5 yemas 
 

  • 1 cucharada de coñac
 

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
 

  • 1 cucharada de ralladura de limón
 

  • 100 g de harina 0000 
 

  • 200 g de almidón de maíz
 

  • 10 g de polvo de hornear
 

  • 1 pizca de sal
 

  • 500 g de dulce de leche repostero
 

  • Coco rallado c/n


PREPARACIÓN:

Batir la manteca blanda con el azúcar hasta lograr una crema.

Agregar las yemas, el coñac, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. 

Tamizar la harina, el almidón, la sal y el polvo de hornear, y agregar al batido anterior. 

Unir los ingredientes, sin amasar sino aplastando, hasta lograr la masa.

Envolver en film y dejar descansar en la heladera, mínimo 40 minutos.

Estirar la masa hasta 5 mm de espesor. Cortar las tapas de 4 cm de diámetro o del tamaño deseado, y ubicarlas en placas apenas enmantecadas.

Hornear a 160° de 8 a 10 minutos, dependiendo del diámetro. No deben tomar color dorado. Retirar y dejar enfriar.

Una vez frías, unir las tapas de a dos con el dulce de leche, y adherir el coco en los costados.

 

TIPS

• Poné el dulce de leche en una manga para rellenarlos más fácil, sin que se rompan las tapas.

• Podés reemplazar las cinco yemas por dos huevos, pero van a quedar más blanquitos.