Mazamorra criolla

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6 Porciones

15 min preparación (+ 8 a 12 h de remojo del maíz)

2 h cocción

INGREDIENTES:

  • 200 g de maíz blanco
  • 1 litro de leche
  • Agua c/n
  • 150 g de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • Cáscara de 1 limón o naranja

PREPARACIÓN:

Poner el maíz en remojo una noche en abundante agua y en la heladera.

Desechar el agua y enjuagar bien el maíz.

Poner en una olla el maíz cubierto de agua y hervirlo aproximadamente 1 ½ hora o hasta que el grano esté tierno.

Una vez tierno, colar o retirar el exceso de agua e incorporar la leche, la canela, el azúcar, la cáscara de limón o naranja, y dejar cocinar a fuego suave por aproximadamente 25 minutos o hasta que la preparación esté bien cremosa.

Mezclar durante la cocción siempre para evitar que se pegue y queme.

Servir tibia o fría.

TIP: 

Acompañar con miel o con dulce de leche.