MERMELADA DE FRUTILLAS

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4 Frasquitos

20 min preparación

2 Hs Maceración

60 min cocción

INGREDIENTES:

  • 1 kg de frutillas
  • 750 g de azúcar común
  • ½ taza de agua
  • Jugo de 1 limón

PREPARACIÓN:

Lavar bien las frutillas, retirar el cabito y cortar a la mitad o en cuartos si son muy grandes.

Ponerlas en un bol junto con el azúcar, tapar y dejar macerar en la heladera de un día para el otro o mínimo dos horas.

Una vez que haya reposado y macerado, volcar todo junto con el líquido que haya formado, el agua y el jugo de limón en una cacerola bien gruesa o de doble fondo.

Cocinar por aproximadamente 50 minutos luego de que rompa hervor. Siempre a fuego bien bajo o corona. Revolver cada tanto con una cuchara de madera, para evitar que se pegue y se queme.

Para saber el punto, colocar una cucharada de la mermelada en un plato bien frío del freezer y probar su consistencia una vez que enfríe.

Se puede pisar con un pisapapas, mixear o dejar así con trocitos de frutillas.

Guardar en caliente, en frascos previamente esterilizados. Tapar y, una vez fríos, guardar en la heladera.

TIP: 

Se puede saborizar con semillas de cardamomo o una ramita de canela. Colocarlas al principio de la cocción. Si se desean retirar luego, envolverlas en una gasa y atarla con un hilo al asa de la cacerola.