Moussaka-Lasaña de berenjenas

0
28
6 porciones    

60 min

25 min

Ingredientes:

  • 500 g de carne picada de ternera 
  • 3 berenjenas
  • 500 g de puré de tomates
  • 2 papas  
  • 1 cebolla 
  • 1 zanahoria
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 briznas de tomillo fresco 
  • 150 g de queso cremoso
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal y pimienta c/n

Salsa bechamel o salsa blanca: 

  • ½ litro de leche
  • 30 g de manteca
  • 30 g de harina
  • Sal y pimienta c/n
  • Nuez moscada c/n

Preparación:

Para la salsa bechamel o blanca: En una olla derretir la manteca y agregar la harina de una sola vez, cocinar a fuego bajo un minuto y volcar la leche caliente sin dejar de batir. Cocinar unos minutos hasta que espese, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar con film en contacto.

Por otro lado, cortar las berenjenas en láminas finas a lo largo. Colocar en una fuente, espolvorear con sal y dejar reposar 30 minutos. 

En una sartén con aceite de oliva, rehogar la cebolla, la zanahoria y el ajo picados, hasta transparentar. 

Agregar la carne y dorar. Desglasar con el vino blanco y dejar evaporar.

Incorporar el puré de tomates, el tomillo, sal y pimienta. Cocinar por aproximadamente 30 minutos, a fuego medio.

Grillar las berenjenas con un poco de aceite de oliva.

Pelar y cortar las papas en rodajas de 1 cm. Freírlas en abundante aceite caliente. Escurrir y colocar en la base de una bandeja para horno, continuar con una capa de berenjenas, una capa de carne, otra de berenjenas y el resto de la carne.

Por último, cubrir con salsa bechamel y queso. 

Llevar al horno a 170º C durante 20 minutos. Subir la temperatura del horno y cocinar 5 minutos más para gratinar. Servir.

¡Ganate el libro de Santiago!

Enviá tu receta a recetasconhistoria@convivimos.com.ar. Promoción válida desde el 01/05/20 hasta el 31/12/20. Para más información, consultá en www.naranja.com