Zapallitos rellenos

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Antes de entrar al horno.

“Esta es una receta que hacía mi madre, ideal para reutilizar todos los alimentos que nos van quedando en la heladera. ¡Especialmente los restos del asado del domingo! O algún pollito al horno. Es riquísima, ¡y abundante! Es mucho más rico con ajo, pero su uso es opcional. ¡Espero que les guste!”
Victoria Barrionuevo (Villa Allende, Córdoba)

Ingredientes:

  • 4 zapallitos
  • 1 cebolla chica
  • ½ diente de ajo (opcional)
  • Queso rallado c/n
  • Una cucharada de queso crema

Sobras:

  • arroz, carne cortada en cubitos o pollo, otros quesos
  • Salsa blanca
  • Sal y pimienta c/n
  • Nuez moscada c/n

Preparación
Hervir los zapallitos al dente. Cortarlos en la mitad, al eje. Quitar el relleno y reservar. En una olla aparte, sudar la cebolla cortada en cubitos (a fuego lento), el ajo, agregar las sobras (carne, arroz, pollo ¡o lo que tengan!) y, por último, el relleno del zapallito.
Mezclar bien.
Agregar la cucharada de queso crema, la nuez moscada y salpimentar.
Disponer los zapallitos en una asadera, rellenarlos con la mezcla y cubrir con salsa blanca y el queso rallado.
Gratinar al horno.
Opcional: para servir, se puede agregar más salsa blanca y un poco de salsa roja.