12 porciones – 30 min. – 60 min
Ingredientes:
340 g de harina leudante.
340 g de harina leudante.- 40 g de cacao amargo.
40 g de cacao amargo.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.- 230 g de azúcar.
- 200 g de miel.
200 g de miel.- 140 g de mermelada de naranjas.
140 g de mermelada de naranjas.- 280 cc de leche.
280 cc de leche.- 280 cc aceite de girasol.
280 cc aceite de girasol.- 4 huevos grandes.
4 huevos grandes.Para la ganache de chocolate:
- 500 g de chocolate semiamargo.
- 500 g de crema.
500 g de crema.- 1 cucharada de miel.
- Aceite y harina para el molde c/n Flores comestibles para decorar c/n.
Preparación:
Precalentar el horno a 160º. Aceitar y enharinar un molde de 24 cm de diámetro. En un bol grande mezclar la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato. Agregar la miel, la mermelada, la leche y mezclar bien.
Batir los huevos con el aceite e incorporar, de a poco, a la mezcla anterior.
Volcar en el molde y hornear durante una hora o hasta que al insertar un palillo, este salga seco.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para la ganache:
Picar el chocolate, calentar la crema y volcar sobre el chocolate. Revolver cada tanto, hasta fundir y unir por completo. Separar 1/3 de la ganache y mezclar con la miel, reservar para el baño. Enfriar el resto para el relleno.
Dividir la torta por la mitad. Cubrir una de las partes con la ganache reservada para el relleno, y volver a poner la parte superior. Colocar sobre una rejilla, entibiar el baño y
bañar la torta por completo. Una vez bien cubierta, dar un par de golpes secos a la rejilla, para que caiga el excedente y la cobertura se asiente.
Dejar enfriar por completo.
