6 Porciones
20 min preparación
30 min cocción
INGREDIENTES:
2 papas
2 papas- 1 batata
1 batata- 2 remolachas
2 remolachas- 2 zanahorias
2 zanahorias- Aceite para freír c/n Sal a gusto
Aceite para freír c/n Sal a gustoPREPARACIÓN:
Lavar bien y cortar los vegetales con piel y todo, en láminas bien finitas. Todos deben tener el mismo espesor.
A las remolachas y zanahorias espolvorearlas con sal y dejarlas 5 minutos. Luego secarlas bien con un paño o papel de cocina. Esto es para que larguen el agua propia del vegetal y queden más crocantes.
Calentar el aceite no muy fuerte, unos 160º. Para darle tiempo a que se terminen de deshidratar en la cocción. Freír los chips hasta dorar. Retirar, dejar escurrir sobre papel absorbente y luego salar.
TIPS:
Freír de a poca cantidad, y los vegetales por separado.
Acompañar con una mayonesa, mezclada con mostaza y hierbas picadas.
