SOPA DE MANÍ

Por
Santiago Giorgini
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6 PORCIONES

15 MIN PREPARACIÓN

40 MIN COCCIÓN

Fotos: Fernando Giampieri (Estudio Mignone) 

INGREDIENTES:

 

  • 100 g de maní crudo (sin sal)
 

  • 1 cebolla morada o común
 

  • 2 dientes de ajo
 

  • ½ morrón verde o rojo
 

  • 3 cucharadas de perejil picado
 

  • 6 u de patas de pollo sin piel 
 

  • 3 litros de caldo de pollo o agua
 

  • 2 zanahorias
 

  • Sal, pimienta y pimentón, a gusto
 

  • Aceite de girasol c/n
 

  • 1 cucharada de orégano seco

PREPARACIÓN:

En un bol grande, remojar el maní por 5 minutos en agua bien caliente. Luego colar.

Licuar la mitad del maní con 2 tazas de agua por 2 a 3 minutos, o hasta que la mezcla quede suave. Repetir el mismo paso con la otra mitad de maní. Se hace por parte, para que sea más fácil el licuado y asegurarnos de que quede una mezcla bien lisa.

Calentar una cacerola grande con un poco de aceite y dorar las patas de pollo. Una vez doradas, retirarlas y reservar. 

Usando la misma olla, sin limpiarla, agregar un poco más de aceite y rehogar la cebolla, el ajo y el morrón picados. Por 2 minutos.

Agregar el maní licuado, el resto del agua o el caldo de pollo, y las zanahorias en cubitos. Una vez que hierve, cocinar por 20 minutos en fuego bajo, mezclando de vez en cuando.

Condimentar con sal, pimienta, pimentón y orégano.

Agregar las patas de pollo y cocinar por 15 minutos o hasta que el pollo esté cocinado completamente.

Terminar con perejil picado y servir con papas fritas. Y si te gusta, podés sumarle algún picante.

 

TIP

Como toda sopa, tiene sus variantes.

• Si usás arvejas y papas, agregalas junto con el pollo en la segunda etapa.

• Si usás fideos, agregalos 10 minutos antes de apagar el fuego.

• Si usás arroz, agregalo 10 minutos antes de apagar el fuego.

• Si querés una sopa más espesa, duplicá la cantidad de maní en la receta.

• Podés poner el pollo desmenuzado o utilizar pechugas también.

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