QUESADILLAS

INGREDIENTES:

Masa:

Relleno:

Guacamole:

Para acompañar:

PREPARACIÓN:

Para la masa:

Mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear.

Hacer un hueco en el medio y agregar el aceite de oliva o la grasa. Ir incorporando el agua de a poco hasta lograr la masa. Amasar, tapar y dejar descansar media hora.

Hacer bollitos un poco más grandes que el tamaño de una nuez, y luego estirarlos con el palo de amasar.

Calentar una sartén, o grilla, sin nada de materia grasa y cocinar rápidamente de un lado y del otro (a fuego fuerte). Al sacarlas, mantenerlas tapadas con un paño para que no se sequen y no se quiebren al doblarlas.

Para el relleno:

Rallar todos los quesos y mezclar. Rellenar las tortillas y doblar a la mitad.

Disponerlas sobre una placa y cocinar en el horno bien fuerte, dejando que se dore la masa de un lado y del otro. También se pueden hacer en una plancha o grilla.

Retirar, cortar en triángulos y servir con los tomates, los choclos blanqueados y cortados en rodajas, y el guacamole.

Guacamole:

Pisar la palta y mezclar con la cebolla picada, el jugo de lima o limón y el tomate en cubitos. Condimentar con sal, pimienta, oliva y cilantro picado.

TIP:

Al relleno se le puede agregar jamón, espinaca, otros quesos o lo que más les guste. Ideal para cumpleaños o reuniones.

Con esta masa también se pueden hacer fajitas rellenas de verduras, pollo o carne.