Muñecos de jengibre

“¡Hola! Soy Ema, tengo 10 años y soy de Mar del Plata. Les comparto esta receta que hago con mi mamá todas las navidades (y a veces en otros momentos del año). Son muy ricas y divertidas de preparar. ¡Los invito a divertirse también!”. 

Ema Green (Mar del Plata, Buenos Aires)

Ingredientes:

Preparación:

En un bol poner la manteca cortada en pequeños trozos. Agregar agua y batir hasta que la mezcla quede suave. Incorporar el huevo y el azúcar blanca y negra. Batir durante 1 minuto. 

En otro bol tamizar la harina con el bicarbonato, la canela, el jengibre y la sal. Agregar los ingredientes secos a la mezcla anterior y batir hasta unir (si queda pegote, se puede agregar un poco de harina). Envolver la masa en papel film y dejar descansar en la heladera 2 horas. Luego, estirar la masa hasta un espesor de ½ cm. Cortar los muñequitos con molde, llevarlos con espátula y acomodarlos sobre un molde enmantecado. 

Llevar al horno precalentado a 180° durante 10 minutos. Dejar enfriar antes de decorar. 

Glasé para decorar: 

Ingredientes :

Preparación:

En un bol colocar las claras con el crémor y batir hasta punto nieve. Agregar la mitad del azúcar y batir. Incorporar el resto del azúcar y seguir batiendo por 5 minutos. Dividir en la cantidad de colores que se quiera armar. Teñir cada parte con una gota de colorante. Mantener cubierto con un paño húmedo porque se seca rápido.

Consejo: para que sea más fácil dibujar con el glasé, colocarlo en una bolsita de nylon nueva y cortar muy fina la punta.