Crackers de queso

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2 docenas

25 min preparación

8 min cocción

INGREDIENTES:

  • 100 g de queso rallado
  • 100 g de harina 0000
  • 100 g de manteca
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de sal
  • Aceite de oliva c/n
  • Queso rallado extra para espolvorear c/n

PREPARACIÓN:

Cortar la manteca en cubos chiquitos y juntar con la harina, la sal y el queso rallado. Unir con la punta de los dedos hasta formar un arenado.

Incorporar los huevos y terminar de formar la masa, pero sin amasar.

Envolver en film y enfriar en la heladera por 30 minutos.

Una vez fría, estirar con la ayuda de un palo de amasar y harina extra hasta lograr un espesor de unos 3 mm.

Pincelar levemente con aceite de oliva, espolvorear con más queso y pinchar la masa con un tenedor.

Cortar las galletitas con un cortante circular de 4 cm de diámetro y colocarlas en placas limpias o levemente enmantecadas.

Llevar al horno a 170º hasta dorar.

TIP:

Se le puede poner romero fresco picado u orégano seco a la masa.