2 docenas
25 min preparación
8 min cocción
INGREDIENTES:
100 g de queso rallado
100 g de queso rallado- 100 g de harina 0000
100 g de harina 0000- 100 g de manteca
100 g de manteca- 2 huevos
2 huevos
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de sal- Aceite de oliva c/n
Aceite de oliva c/n- Queso rallado extra para espolvorear c/n
Queso rallado extra para espolvorear c/nPREPARACIÓN:
Cortar la manteca en cubos chiquitos y juntar con la harina, la sal y el queso rallado. Unir con la punta de los dedos hasta formar un arenado.
Incorporar los huevos y terminar de formar la masa, pero sin amasar.
Envolver en film y enfriar en la heladera por 30 minutos.
Una vez fría, estirar con la ayuda de un palo de amasar y harina extra hasta lograr un espesor de unos 3 mm.
Pincelar levemente con aceite de oliva, espolvorear con más queso y pinchar la masa con un tenedor.
Cortar las galletitas con un cortante circular de 4 cm de diámetro y colocarlas en placas limpias o levemente enmantecadas.
Llevar al horno a 170º hasta dorar.
TIP:
Se le puede poner romero fresco picado u orégano seco a la masa.
