2 docenas aprox.
40 min preparación
15 min cocción
INGREDIENTES:
300 g de harina 0000
300 g de harina 0000 - 200 g de harina leudante
200 g de harina leudante - 1 cucharadita de sal
1 cucharadita de sal- 250 cc de agua
250 cc de agua- 1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de polvo de hornear - 50 g de grasa
50 g de grasa- Aceite para freír c/n
Aceite para freír c/n
Azúcar c/n (opcional)
Azúcar c/n (opcional)PREPARACIÓN:
En un bol mezclar las dos harinas, el polvo de hornear y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar la grasa fundida y el agua tibia.
Comenzar a unir del centro hacia afuera, incorporando gradualmente la harina. Formar una masa blanda. Dejar descansar tapada por 20 minutos.
Estirar la masa hasta 2 mm de espesor y cortar medallones con un cortante de 8 a 10 cm de diámetro. Pinchar y hacer un agujero en el centro de cada uno. O bien cortar en triángulos y hacer un corte en el centro, esto es para que no se inflen.
Freír en aceite no muy caliente, dando vuelta al final de la cocción. Escurrir sobre papel absorbente y, si se desea, espolvorear con azúcar.
TIP:
Probar hacerlas rellenas con membrillo, batata o jamón y queso.
