Por: Fabricio Portelli
En verano a muchos vinos se los deja de lado por el cambio de hábitos a raíz de las vacaciones y las altas temperaturas, pero hay una nueva categoría que no detiene su avance: los blends blancos, elaborados con más de una uva blanca y que van un paso más allá. Porque en este tipo de vinos, los enólogos se pueden lucir más y demostrar su creatividad; además, en cada combinación de cepajes hay un mensaje.
Están los que buscan diferenciarse con algo original que aún no haya trascendido, como los flamantes vinos tipo Ródano, a base de Roussanne, Marsanne y Viognier. También los que buscan resaltar uvas que los representen a partir de las mezclas, como el Torrontés de los Valles Calchaquíes. Así surgieron blancos fragantes y florales del NOA que la combinan con Chardonnay, Sauvignon Blanc o Viognier. Los más clásicos hace tiempo se lucen con vinos tradicionales a base de Chardonnay y Semillón, pensados para la guarda. Y los pioneros apostaron a combinaciones con uvas propias, con el Riesling o el Tocai Friulano como emblemas, por ejemplo.
Pero lo más importante no son las uvas que lo compongan, sino la personalidad del blend; por eso suelen tener nombres propios.
A diferencia de los tintos, los blends blancos son más expresivos, refrescantes y de paso más delicado; ideales para servir con platos elaborados. Aunque también pueden tener la estructura necesaria para evolucionar muy bien en botella, incluso más que muchos de los mejores blends tintos argentinos.
TIPS
MINIGUÍA DE VINOS
Famiglia Bianchi White Blend 2018
Bodegas Bianchi, San Rafael
$320
88 puntos
Combinando Chardonnay, Moscato Bianco y Viognier, Silvio Alberto (enólogo) logró un vino vibrante de San Rafael, empleando uvas de las tres fincas tradicionales de la familia. De aromas intensos y frugales, paso ágil y expresión impetuosa en boca, con dejos frutales y florales. Gracia y estructura ideales para acompañar platos a base de mariscos y frutos de mar.
Saurus Select Pinot Noir 2017
Familia Schroeder, San Patricio del Chañar, Neuquén
$373
89 puntos
Tinto de aromas tensos y apoyados en la fruta. Paladar en línea, con buena frescura y texturas finas pero incipientes. También fluidez y frescura, con una expresión de frutas rojas, cierta energía y algo de calidez final. Muy buena vibrancía en su paso por boca, con un agarre suave, poco profundo y final agradable. Un auténtico exponente de vino patagónico.
Luigi Bosca Del Alma 2017
Bodega Luigi Bosca, Primera Zona, Mendoza
$485
90 puntos
Novedad de la bodega y en línea con la moda de los blends blancos, combina algunos de los cepajes que más conoce el Ing. Alberto Arizu: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Viognier y Riesling. De aromas equilibrados y expresivos a frutas blancas y cítricas. En boca es refrescante, con fuerza y profundidad. Tiene personalidad propia y potencial de guarda.
